La taberna típica madrileña por excelencia de la capital de España es Malacatín, historia viva de la Villa, que ha sido muda testiga del desarrollo de la ciudad desde su emplazamiento en la calle Ruda número 5, junto a Cascorro.
El lema con el que recibe a los visitantes lo dice todo: Descubra el sabor de Madrid con nuestro cocido madrileño. Fundado en 1895, este histórico local ofrece seguramente el más selecto de todos los cocidos madrileños que podamos probar en la actualidad. En los fogones de Malacatín aplican la receta histórica del cocido, con todos y cada uno de sus ingredientes como son la sopa de fideos, repollo al caldo lacon, garbanzo de Castilla, patata cocida, trozos de morcillo, chorizo de Cantimpalos, morcilla de Extremadura, gallina pelada, gundillas picantes, pepinillos al vinagre, cebollitas, etc, etc…
Este restaurante abre diariamente de 11 a 17 y de 20 a 23 horas. Los sábados por la noche y los domingos permanece cerrado al público.
En la calle Padilla 54 encontramos otra cuna del saber gastronómico: la Casa Carola. A mediodía sirven cocido madrileño de tres vuelcos, con todo incluido menos el vino.
La Taberna La Daniela se halla situada en la calle General Pardiñas 21 y su especialidad es el puro cocido madrileño.
